Салат — Московский парниковый (листовой), Беттнера и Майский (кочанные). Пекинская капуста — сорт Хибинская. Укроп, шпинат — любые сорта. Редис — Заря, Сакса, Рубин, Ранний красный, Тепличный, Тепличный грибовский, Розово-красный с белым кончиком. Лук на перо — Бессоновский, Ростовский репчатый, Спасский — острые, средне- и многогнездные. Очень перспективен для выгонки зеленого пера лук-шалот (любой сорт).

Земля в парниках под эти культуры должна быть рыхлой и плодородной, слоем 12—14 см. Редис высевают калиброванными пророщенными семенами под пальчатый маркер (5x5 см) по одному семечку, расходуя на раму 5—6 г семян. Салат листовой пикируют 4x4 см — 1000 штук, кочанный 15x20 — 50 штук, пекинскую капусту 8x8 см — 250 штук под раму. Иногда салат листовой, а также укроп, шпинат высевают в грунт парника. Способ посева рядовой, 4—5 см ряд от ряда. Норма высева семян салата 1,7—2 г, укропа и шпината 40—50 г. Лук-выборок на зелень сажают луковицу к луковице, но не плотно — 15—18 кг под раму. Весной в парниках молодую зелень и рассаду часто повреждают мыши. На небольших участках их вылавливают мышеловками.

Хороший результат дает и биологический метод. Для этого небольшие кусочки теста из муки или отрубей, зараженные мышиным тифом, завертывают в бумажные пакетики и раскладывают в норки, под парубни, в кучи сухой соломы или листвы. Хорошим отпугивающим средством для мышей и других грызунов является чернокорень лекарственный (двулетнее растение), запах которого не переносят грызуны. Кусочки корня, подсохшие стебли с листьями раскладывают там, где появились грызуны.