Капуста ранняя (белокочанная и цветная). Наиболее простой способ обеззараживания семян капусты от возбудителей бактериоза, сухой гнили, черной пятнистости, ложной мучнистой росы — прогревание. Для этого семена погружают на 20 минут в воду, нагретую до 50° С. Чтобы нужная температура сохранялась на протяжении всего времени прогревания, в посуду периодически подливают горячую воду. Затем семена охлаждают, опуская на 3 минуты в холодную кипяченую воду. После этого семена цветной капусты можно обработать микроэлементами. Сеют их в ящики на расстоянии в ряду 1—2 см, заделывают на глубину 1 см. Ящик закрывают стеклом до появления всходов. Сеянцы капусты быстро вытягиваются, поэтому важно при их появлении ящики поставить на светлое место, но температура в помещении не должна превышать днем 12—16° С, а ночью 6—10° С.

С появлением первого настоящего листа (на 10—12-й день после посева) сеянцы пикируют в стаканчики, выбраковывая пораженные черной ножкой, килой, а также без верхушечных почек. Усиленное проветривание, умеренный полив с добавлением 3 г марганцовокислого калия на 10 л воды (с интервалом в неделю) значительно снижают заболеваемость сеянцев черной ножкой. За период выращивания рассаду дважды подкармливают раствором коровяка (1 : 10). При второй подкормке на 10 л раствора добавляют 60 г огородной смеси, выливая по полстакана под растение.

При наружной температуре не ниже 7° С ящики с рассадой на день выносят на веранду и слегка притеняют, чтобы постепенно приучить к прямым солнечным лучам. При потеплении их выставляют на улицу или в холодные рассадники. За час до высадки рассаду поливают водой и опудривают табачной пылью, что предохранит растения от повреждений крестоцветными блошками и личинками капустной мухи.

Капуста среднепоздняя и поздняя. Семена сеют в ящики, а пикируют сеянцы в горшочки или стаканчики, которые устанавливают в грунт солнечного парника или рассадника. В настоящее время с целью уменьшения затрат труда рассаду поздней капусты с успехом выращивают без пикировки, высевая семена 10—15 апреля в горшочки или стаканчики, установленные в рассадниках под пленочными укрытиями. Высадка в грунт 15—25 мая. Урожай поздней капусты при этом не снижается.

Среднеспелая капуста. Семена высевают непосредственно в стаканчики, установленные в холодные рассадники. Сеют по 2—3 семечка, затем более слабые растения удаляют (выщипывают), оставляя по одному. Общая агротехника рассады поздней и среднеспелой капусты та же, что и при выращивании ранней.

В период выращивания рассады капусты ее часто повреждает крестоцветная блошка. Против нее полезно опылить всходы капусты табачной пылью в смеси с известью или золой (1 : 1). До некоторой степени отпугивающим средством является и посыпка всходов дорожной пылью. Можно также опрыснуть их 30%-ным концентратом эмульсии карбофоса (2 г на 1 л воды), через 4—5 дней опрыскивание повторяют. Если эмульсия 10%-ная или имеется 10%-ный смачивающийся порошок, их дозировку увеличивают до 7 г на 1 л воды.

В последние годы капусту среднеспелых и поздних сортов выращивают и безрассадным способом. В этом случае семена высевают в грунт в конце апреля — начале мая в хорошо разработанную землю с последующим прореживанием растений.