Ранние овощи. Очень ценно вырастить овощи в открытом грунте как можно раньше. Сбор урожая зелени из открытого грунта начинают с конца апреля — начала мая, в зависимости от погодных условий. Такой ранний урожай возможен на каждом приусадебном и коллективном участке. Первостепенная роль в достижении этой цели принадлежит скороспелым культурам, сортам, а также агротехническим приемам, способствующим выходу ранних овощей.

Морковная муха часто повреждает морковь, пастернак, петрушку, сельдерей. Зимует муха в фазе куколки в почве, иногда ее личинки сохраняются внутри корнеплодов,заложенных на хранение. Это особенно опасно для тех, кто выращивает семена моркови и рано весной высаживает ее семенники. Первый лёт мухи начинается в конце мая, а в холодную погоду — в начале июня, что обычно совпадает с цветением рябины и яблони. Муха откладывает яйца на посевах моркови под комочки земли около растений, когда всходы имеют 2—3 настоящих листа. Через 1—2 недели — это зависит от температуры воздуха — из яиц выходят личинки бледно-желтого цвета, блестящие и вбуравливаются в корни и молодые корнеплоды.

Лук-батун в народе называют зимним луком, луком-татаркой, дудчатым, песчаным. Он очень зимостоек. Вместо луковицы у него небольшое утолщение нижней части стебля, листья дудчатые. Зацветает и образует семена на второй год после посева. Лук-батун дает самый ранний урожай зеленого лука из открытого грунта. В 100 г молодых зеленых листьев батуна, срезанных в мае, содержится до 100 мг витамина С, затем его содержание несколько снижается.

Вишня довольно зимостойкая и засухоустойчивая культура. Она неприхотлива и при хорошем уходе дает большой урожай вкусных, сочных плодов, в связи с чем является одной из наиболее любимых плодовых культур. Плоды вишни применяются В народной  медицине как средство против малокровия (благодаря содержанию в них железа). Вишневый сок и сироп употребляют как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей. Плоды вишни полезны при атеросклерозе, гипертонической болезни.

Перец сладкий и баклажаны благодаря питательности и высоким вкусовым качествам пользуются большим спросом у населения. Их фаршируют, маринуют, солят, заливают томатным соусом. Из баклажанов готовят икру, сотэ. Перец сладкий — лучшая приправа ко многим первым и вторым блюдам, салатам, винегретам. Созревший сладкий перец (начинающий желтеть) содержит витамина С больше, чем зеленый, а потому особенно полезен в сыром виде. Острый перец широко используют при изготовлении консервов, маринадов, солений. Сухие стручки, растолченные в порошок, — хорошая приправа к борщу и мясным блюдам. Они находят применение также в медицине.

Перед высадкой рассады помидоров (посев на рассаду 1—5 марта, высадка 1—5 мая после зеленных или рассады капусты) в парник добавляют почвенную смесь, состоящую из дерновой, перегнойной и торфяной земли в равных количествах. Слой земли в парнике увеличивают до 20—25 см. Для получения раннего урожая рассаду высаживают загущенно — 20 растений под раму. Сажают наклонно, вдоль парника в 4 ряда, с расстоянием между рядами 40 см, а между растениями в ряду — 18—20 см. Формируют растения в один стебель с прищипкой над второй цветочной кистью, оставляя над ней 2—3 листа. Для этого пригодны только скороспелые сорта с гладкими плодами (Грунтовый грибовский 1180, Белый налив 241, Маяк 12/20-4, Москвич, Невский, Север, Тамбовский урожайный 340).

Его устраивают у стены любого сооружения с южной стороны. Деревянную обвязку делают из брусков или реек толщиной не менее 10 см. Для его укрытия используют стандартные парниковые рамы, которые могут быть остекленными или затянутыми пленкой. К верхнему бруску обвязки рамы прикрепляют петлями или кусками брезента. Это значительно облегчает труд при подъеме рам и установке их на деревянные подпорки во время работы и при вентиляции. К нижнему бруску обвязки надшивают рейку, которая служит упором для рам. Боковые стенки парника зашивают горбылем и снизу засыпают землей.